Voedselintolerantie

Overgevoeligheid voor je dagelijks voedsel wordt te vaak niet herkend als de mogelijke oorzaak van gezondsheidsklachten. Toch is het een probleem dat veel vaker voorkomt dan wij (en veel artsen) denken. Indien je al van alles hebt geprobeerd en het leverde allemaal niets op, dan zou het kunnen dat je overgevoelig/intolerant bent voor sommige van de dingen die je eet.

Testen kunnen aangeven voor welk voedsel je intolerant bent. Dat kunnen dingen zijn die je dagelijks eet, die de klachten veroorzaken. Door simpelweg die producten van het menu te schrappen, kun je jouw gezondheidsklachten op een natuurlijke manier verminderen of zelfs geheel oplossen. Daarbij kun je van producten waarvoor je niet intolerant bent eten zoveel als je wilt.

Hoewel het een complex biologisch proces is kunnen we stellen dat voedsel-intolerantie een persoonlijke overgevoeligheid is voor voedsel dat eigenlijk gezond is. De overgevoeligheid heeft tot gevolg dat het immuunsysteem reageert alsof het lichaam beschermd moet worden tegen een invasie van bacteriën, parasieten of een virus. Door deze reactie op overigens normaal voedsel hapert de spijsvertering en na enige tijd manifesteert zich dit in een of andere vorm van klachten.

De problemen beginnen als je zogenaamd 'intolerant' voedsel nuttigt. De problemen worden veroorzaakt door reacties op één van de proteïnes of chemicaliën (natuurlijke of kunstmatige) in het voedsel. Uiteindelijk leidt deze reactie ertoe dat de witte bloedlichaampjes (de leukocyten) gaan reageren. Het gevolg is dat het lichaam chemicaliën aanmaakt om zich te beschermen tegen de lichaams-vijandelijke stoffen in het bloed. Op zich is dit een normale reactie. Maar voortdurende stimulering van dit systeem door het regelmatig nuttigen van 'intolerant' voedsel leidt tot ongewenste verschijnselen. Bijvoorbeeld overmatige slijmproductie, chronische ontsteking van weefsel, poreuze bloedvaten, krampen en een algemene verstoring van de normale biologische processen in het lichaam. Deze bijverschijnselen kunnen vrijwel ieder orgaan in het lichaam aantasten.

Voedsel-intolerantie is even persoonlijk als een vingerafdruk. Wat voor de één absoluut gezond voedsel is kan voor de ander leiden tot allerlei vervelende reacties. Variërend van huiduitslag tot migraine en uiteindelijk mogelijk zelfs tot opname in een ziekenhuis omdat men er niet in slaagt de oorzaak vast te stellen en de klachten zich verergeren.

Verwar voedsel-intolerantie niet met een voedsel-allergie! Het verschil is lastig te duiden maar als leidraad geldt dat een allergie vrijwel altijd onmiddellijk tot symptomen leidt (soms zelfs tot een shocktoestand). In tegenstelling tot wat algemeen aangenomen wordt is het aantal mensen met een echte allergie vrij gering, zo'n 5 % van de wereldbevolking. Bij voedsel-intolerantie daarentegen heb je gewoonlijk geen direct waarneembare reactie. Een intolerantie bouw je langzaam op. Het duurt enige tijd tot je het punt bereikt waarop de klachten zich gaan manifesteren. Daardoor is het moeilijk de relatie te leggen met die voedingstoffen waar je intolerant voor bent.

Ons lichaam heeft een keur aan kwalen waarmee het reageert op de gevolgen van het nuttigen van het verkeerde voedsel. Overgewicht, artritis (gewrichtsontsteking), diabetes, ingewandsproblemen, migraine, voorhoofdsholteontsteking of maag-/darmproblemen. De veranderingen in de cellen zijn nauwelijks waarneembaar en het is vrijwel onmogelijk te herkennen dat er een relatie is met het voedsel dat je regelmatig nuttigt terwijl juist daardoor je probleem almaar verergert. Artsen, diëtisten en voedingsdeskundigen kennen de gevolgen van verkeerd voedsel en kunnen je hulp bieden.

Niet alleen voor volwassenen maar ook voor kinderen kunnen een voedsel-intolerantie hebben. De lijst van mogelijke gezondheidsproblemen van kinderen die gerelateerd kan worden aan voedsel-intolerantie omvat naast de al genoemde kwalen o.a. oorontsteking, ADHD, hoofdpijnen, eczeem. Er zijn wetenschappelijke verslagen waarin zelfs een relatie wordt gelegd met autisme. Tientallen verslagen van wetenschappelijk onderzoek tonen aan dat het vermijden van intolerant voedsel en chemicaliën leidt tot opvallende verbeteringen in de gezondheid en dat zelfs ernstige aandoeningen kunnen genezen.

Bron: Alcat